Anchota (Coccinia Abyssinica)

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A anchota, também conhecida como Coccinia Abyssinica, é uma videira tropical nativa da África e da Ásia. Tem folhas grandes em forma de coração e produz delicadas flores brancas, que mais tarde se transformam em frutos verdes alongados que podem crescer até 30 centímetros de comprimento. A anchota é cultivada principalmente por suas raízes tuberosas e amiláceas, que são um alimento básico na Etiópia e em outras partes da África. As raízes são ricas em carboidratos complexos, fibras alimentares e vitaminas e minerais, e geralmente são fervidas ou assadas antes de serem amassadas e misturadas com outros ingredientes para fazer pratos tradicionais como “kocho” e “bullaloo”. A anchota também é usada na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições de saúde, como diabetes, hipertensão e distúrbios gastrointestinais. Além de seus usos alimentares e medicinais, a anchota é cobiçada por jardineiros e paisagistas por sua folhagem marcante e hábito único de ramificação.

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