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1/5 O cacau em pó é um pó fino, sem açúcar, feito moendo grãos de cacau torrados e removendo a maior parte da manteiga de cacau. Tem um sabor rico de chocolate e é comumente usado em panificação, bebidas e vários produtos à base de chocolate. O cacau em pó vem em dois tipos: natural e alcalinizado (processado na Holanda), cada um com sabor e acidez distintos.
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