As nozes de raposa são sementes da flor de lótus. Eles são cultivados na água, em grande parte encontrados na Índia, e como “Makhana”. Eles também são encontrados na Coréia, Japão e Rússia, onde são chamados de “Gorgon Nuts” ou “Euryale Ferox”. Altamente nutritivas, as nozes de raposa têm sido populares como lanche e são comumente usadas em várias receitas, especialmente na culinária indiana. Eles podem ser saboreados assados ou fritos e armazenados por muito tempo em recipientes herméticos. Os chineses os usam medicinalmente para fortalecer o baço e os rins devido aos seus muitos benefícios à saúde.
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