Alho Em Pó

Detalhes do produto

1. Especificações de qualidade (padrões FSSAI) Esses são os requisitos técnicos para que o pó seja considerado “Grau Padrão”. Parâmetro Limite/Exigência Teor de umidade Máximo de 5,0% em peso Cinza total (em base seca) Máximo de 5,0% em peso Cinza insolúvel em HCL diluído Máximo 0,5% em peso Extrato solúvel em água fria 70% a 90% (em base seca) Enxofre orgânico volátil Mínimo 0,3% em peso Matéria externa Máximo de 0,5% O teste de peroxidase deve ser negativo 2. Características sensoriais e físicas Aparência: pó fino, de fluxo livre, sem grumos (aglomerados) .1 Cor: branco cremoso a esbranquiçado claro. Não deve parecer “dourado” ou chamusado.Sabor e aroma: Forte, picante e característico do alho fresco.2 Deve estar livre de qualquer cheiro de mofo, rançoso ou “estranho” .Tamanho de partícula: geralmente peneirado duas vezes até formar uma malha fina (por exemplo, malha de 100—120) .3. Perfil nutricional (aprox. por 100g) O alho em pó é uma versão concentrada do alho fresco, então sua densidade de nutrientes é bastante alta: Energia: ~ 330 kcal3Proteína: 16g — 17g4Gordura total: < 1g (muito baixo teor de gordura) Carboidratos: 70g — 73g5Fibra dietética: 9g6 Minerais principais: rica em potássio (1193 mg), fósforo e ferro.7 Vitamina B6: Muito alta (cobre mais de 100% do valor diário (em 100g) .84. Aditivos de pureza e segurança: Deve ser alho desidratado 100% puro.9 Algumas versões comerciais podem adicionar um agente antiaglomerante (como dióxido de silício) no máximo 2% para evitar grumos, mas isso deve ser mencionado no rótulo.Limites microbianos: devem estar livres de Salmonella e E. coli.10 Adulterantes: devem estar livres de amido, farinha ou qualquer agente corante adicionado.

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