Pimenta Vermelha Em Pó

Detalhes do produto

1. Especificações físicas e químicas Esses parâmetros garantem a pureza e a qualidade do pó. ParâmetroLimite/requerimentoTeor de umidade Máximo 11,0% em pesoCinza total Máximo 8,0% em pesoCinza insolúvel em HCL Máximo 1,3% em pesoExtrato de éter não volátil Mínimo 12,0% em pesoFibra bruta Máximo 30,0% em pesoPungência (capsaicina) 0,1% a 0,7% (varia de acordo com a variedade) Cor Valor (ASTA) de 40 a 140+ (dependendo do tipo de pimenta) 2. Padrões de pureza e segurança Para ser considerado seguro para consumo, o pó deve atender aos seguintes critérios:Cores artificiais: devem estar totalmente ausentes (sem corantes sudaneses ou cores sintéticas) .Matéria estranha: sem talos, casca ou sementes além do limite permitido (máximo de 1,0%) .Adulterantes: sem pó de tijolo, sal ou amido.Aflatoxina: deve estar dentro do limite seguro (geralmente < 10-30 ppb, dependendo de o país) .3. Perfil nutricional (aprox. por 100g) Energia: 300—400 kcalProteína: 10g — 15g Gordura total: 10g — 15g Carboidratos: 30g — 50g Vitamina A e C: Alto conteúdo natural.4. Características sensoriais Aparência: pó fino, de fluxo livre, sem grumos. Cor: vermelho característico a vermelho escuro profundo.Sabor/aroma: picante, forte e picante. Sem cheiro de mofo ou rançoso.

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