Sapota (Chikoo/Sapodilla) Da Índia

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Sapota, também conhecida como chikoo ou sapoti, é uma fruta tropical com casca externa marrom e áspera e polpa doce e granulada. Pertence à família Sapotaceae e é nativa da América Central. As sapotas têm um sabor único que combina notas de pera, caramelo e açúcar mascavo, tornando-as uma escolha popular para consumo fresco e sobremesas. A carne das sapotas é rica em fibras alimentares, vitaminas e minerais, o que as torna uma adição nutritiva a uma dieta balanceada. Especificações para qualidade de exportação: Tamanho: As sapotas com qualidade de exportação geralmente são de tamanho médio a grande, com pesos variando de 100 gramas a 300 gramas ou mais. Devem ter tamanho e formato uniformes, livres de deformidades ou irregularidades. Forma: As sapotas devem ter uma forma simétrica com contornos suaves e uniformes. Não devem ser deformados ou ter protuberâncias irregulares, pois isso pode afetar a aparência e a qualidade da fruta. Cor da pele: A pele das sapotas com qualidade de exportação deve ter uma cor marrom uniforme com o mínimo de manchas, cicatrizes ou descoloração. Deve ser firme e livre de pontos fracos ou hematomas. Cor da polpa: A polpa das sapotas deve ter uma cor bege cremosa, indicando maturação e doçura. Deve ser uniformemente colorido e livre de manchas escuras ou descoloração. Textura: A polpa das sapotas deve ser macia, lisa e cremosa, com uma textura que derrete na boca. Não deve ser arenoso ou fibroso, pois são indicadores de baixa qualidade ou maturação excessiva. Teor de açúcar: as sapotas com qualidade de exportação devem ter um alto teor de açúcar, resultando em um sabor doce e saboroso. A doçura pode ser medida usando um refratômetro para determinar o nível Brix, que indica a concentração de açúcar na fruta. Aroma: As sapotas devem ter um aroma perfumado característico da fruta madura. O aroma deve ser doce, floral e convidativo, sinalizando aos consumidores que a fruta está madura e pronta para comer. Colheita: As sapotas devem ser colhidas no estágio ideal de maturação, indicado por um leve amolecimento da fruta, um aroma adocicado e uma aparência opaca e fosca da casca. As sapotas muito maduras são propensas à deterioração e devem ser evitadas. Embalagem: As sapotas com qualidade de exportação são normalmente embaladas em recipientes resistentes e ventilados, como caixas de papelão ou caixotes de plástico. A embalagem deve fornecer proteção adequada contra contusões, esmagamento e exposição à umidade durante o transporte e armazenamento.

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