Bifes de lombo de bacalhau do Atlântico sem pele

Bifes de lombo em pedaços grossos com enormes flocos musculares. Esse corte é ótimo para bacalhau assado. Nossos bifes de lombo de bacalhau são cortes nobres de filetes finos e finos de bacalhau recém-pescado. O lombo é a parte mais grossa do filé, a parte superior do pescoço, o que lhe dá um magnífico pedaço de peixe. Por causa da espessura, ele vai assar perfeitamente, permanecendo úmido. Esses bifes são cortados e aparados à mão com a intenção de torná-los perfeitos em todos os sentidos.