A gordura de palma é um tipo de gordura vegetal derivada do fruto do óleo de palma. É uma gordura semissólida comumente usada como substituto de outras gorduras sólidas, como manteiga ou banha, para assar e cozinhar. A gordura de palma é popular em receitas veganas ou vegetarianas porque é vegetal e tem um alto ponto de fusão, o que a torna útil para criar bolos folhados ou manter uma textura sólida em produtos assados. É importante observar que o fornecimento de óleo de palma usado na gordura de palma pode ter implicações ambientais e éticas, então algumas pessoas preferem buscar opções de fontes sustentáveis.
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