O permeato de soro de leite em pó é um ingrediente lácteo produzido a partir de leite desnatado pasteurizado após ultrafiltração, durante a qual proteínas e gorduras são removidas. Em seguida, é obtido por secagem por pulverização, o que permite manter sua forma uniforme e fluida. Este produto tem uma cor creme clara a amarela e um aroma e sabor típicos de soro de leite, sem notas estranhas ou sabor residual. O pó de permeado de soro de leite contém uma quantidade muito alta de lactose (min. 80%) com baixo teor de gordura e proteína, o que o torna uma valiosa matéria-prima com propriedades tecnológicas e funcionais. É amplamente utilizado como adoçante, estabilizador, agente corante ou transportador em vários ramos da indústria de alimentos e rações.
Parameter
Value
Colour
From light cream to yellow
Taste and smell
Typical for the product, no foreign tastes
Form
Powder, slight lumps acceptable
Moisture content
Max. 4.0%
Fat content
Max. 1.25%
Protein content
Min. 3.0%
Lactose content
Min. 80%
Ash content
Max. 9.0%
Total number of microorganisms
Max. 30,000 cfu/g
Yeast and moulds
Max. 50 cfu/g
Listeria monocytogenes
Absent
Porto de embarque
Suécia
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