O sal é um mineral composto principalmente de cloreto de sódio (NaCl). Na forma de um mineral cristalino natural, o sal também é conhecido como sal-gema ou halita. O sal é essencial para a vida em geral, e a salinidade é um dos sabores humanos básicos. O sal é um dos temperos alimentares mais antigos e onipresentes e é conhecido por melhorar uniformemente a percepção do sabor dos alimentos, incluindo alimentos de outra forma desagradáveis. Salgar, salgar e decapar também são métodos antigos e importantes de preservação de alimentos
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