Tempero Culinário Picante De Cardamomo Preto

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O cardamomo preto, ou “badi elaichi”, é uma vagem grande, de marrom escuro a preto, da família do gengibre, nativa do Himalaia e usada principalmente em pratos indianos saborosos, como curry e biryanis, para conferir um sabor único, defumado e terroso. Também é valorizado na medicina tradicional por suas propriedades antissépticas e benefícios para a digestão e a saúde respiratória. O sabor defumado característico da especiaria vem de seu processo tradicional de secagem ao sol, geralmente em fogo aberto, o que lhe confere um aroma e sabor poderosos, distintos de sua contraparte verde.

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