Grãos De Cacau Marrom Para Exportação

Detalhes do produto

Os grãos de cacau são o principal ingrediente na produção de chocolate, derivados da árvore do cacau (Theobroma cacao). Aqui está uma descrição detalhada: Características físicas: 1. Forma: oval ou elíptica. 2. Tamanho: 2-3 cm de comprimento, 1-2 cm de largura. 3. Cor: marrom, marrom-avermelhado ou amarelo pálido (dependendo da variedade e do processamento). 4. Textura: suave, brilhante. Variedades: 1. Criollo (raro, de alta qualidade). 2. Forastero (comum, resistente a doenças). 3. Trinitario (sabor híbrido e equilibrado). Graus de qualidade: 1. Grau I (fino, de alta qualidade). 2. Grau II (justo, de qualidade média). 3. Grau III (abaixo do padrão, de baixa qualidade). Perfil de sabor: 1. Amargo, adstringente. 2. Notas florais e frutadas (dependendo da variedade e do processamento). 3. Aroma rico e terroso. Conteúdo nutricional: 1. Rico em antioxidantes. 2. Rico em flavonóides, minerais (cobre, ferro, magnésio). 3. Boa fonte de fibra, proteína. Processo de produção: 1. Colheita: As vagens contendo grãos de cacau são colhidas das árvores de cacau. 2. Fermentação: Os feijões são fermentados para desenvolver sabor e aroma. 3. Secagem: Os feijões são secos para remover a umidade. 4. Limpeza: Os feijões são limpos, separados. 5. Torrefação: Os feijões são torrados para realçar o sabor.

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