A sardinha (Sardina pilchardus), pertencente à família Clupeidae, é um pequeno peixe pelágico encontrado nas águas costeiras. Normalmente medindo entre 15 e 25 cm de comprimento e pesando entre 100 e 250 gramas, a sardinha é um peixe popular conhecido por seu valor nutricional e rico conteúdo de ômega-3. Eles são comumente encontrados em águas que variam de 10 a 100 metros de profundidade, geralmente em cardumes próximos à superfície. As sardinhas são altamente valorizadas tanto para consumo humano quanto para uso em vários pratos culinários, devido à sua textura macia e sabor característico.
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